多肉植物有许多种类，包括多肉仙人掌、多肉龙舌兰、多肉凤仙花和多肉夹竹桃等。这些植物的形态各异，有的有长长的茎，有的有厚厚的叶子，有的有美丽的花朵。
一、多肉植物的分类
1、叶多肉植物：叶多肉植物指的是靠叶片部位来贮存水分的，叶片部分高度肉质化，茎的肉质化程度低，部分种类茎带有一定程度的木质化。例如芦荟、长生草、生石花、瓦苇等。
2、根多肉植物：根多肉植物是靠根部来贮存水分的，根须较为肥大，能避免强光晒伤，也可避免食草动物啃食，茎和叶在最干旱的季节就会脱落，以保持根部的水分。
3、茎多肉植物：茎多肉植物主要是靠茎来贮存水分的，茎部有大量的贮水细胞，表面有可进行光合作用的组织，叶片非常少，甚至不长叶片。例如仙人掌、布纹球等。
4、其他多肉植物：全多肉植物的各个部分都是贮水器官。
二、多肉植物的生长习性
多肉植物大多都喜欢温暖、光照足的生长环境，耐寒性以及耐高温能力比较差，在温暖环境下才可旺盛生长，夏冬两季都要及时采取控温保暖措施才行。平时需要放在采光好的环境下，多晒太阳，否则容易徒长。此外，多肉植物内部含有较多的水分，因此耐旱能力比较强，养护期间不需太频繁的浇水，否则容易导致沤根情况。
多肉植物的特点
1、外形特征
多肉植物的株形小巧可爱，叶片肥厚圆润，表面角质、被有蜡质光泽或者带有白粉等，而且植株的叶片排列方式多样，如莲座状、交叉互生、簇生等，此外多肉的叶片能够贮藏水分。
2、生长习性
多肉植物喜欢疏松肥沃、排水优良的土壤，具有极强的耐旱性，但不耐水涝，养护期间要严格控制浇水量，而且植株的品种丰富，不同品种对光照的需求不同，例如大和锦、冬美人等。
3、繁殖方法
多肉植物的繁殖方法简单，因为植株的分身组织发达，常用嫁接、扦插、播种、分株等方式进行繁殖，其中叶插多在景天科多肉中使用，瓦苇属多肉最适合使用截取生长点的繁殖方式，而 仙人掌 多用嫁接繁殖。
4、养护管理
养护多肉植物的过程中，可以用颗粒土与泥炭土混合配制土壤，并在土壤中掺入河沙、基肥，提高土壤的透气性和肥力，促使植株生长旺盛，而且生长期要及时浇水保湿，并每月施加一到两次稀薄液肥。