未熟透的豌豆含有较多的生物碱，这些物质对人体有害，会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。酚类生物碱含有苯环，会引起人体神经系统的损害，严重时还可能导致中毒性昏迷。未熟透的豌豆中含有一些特殊成分，如异黄酮类物质等，具有抗氧化、抗菌、降压等作用。豌豆可以放入保鲜袋中储存，放在冰箱里即可保鲜，但应尽快食用。孕妇、小儿、肝肾功能不佳者以及胃肠功能较弱者应该避免食用未熟透的豌豆。
豌豆是许多人喜欢的一种蔬菜，无论是煮着吃还是拌着凉菜，都能够增添不少口感。然而，许多人对于豌豆是否可以吃未熟透有些疑虑。下面，我们就来了解一下。
一：豌豆未熟透的表现是什么？
豌豆未熟透的表现主要是豌豆荚的颜色仍为绿色，未呈现出黄色或者黄褐色。
二：豌豆未熟透的危害有哪些？
未熟透的豌豆含有较多的生物碱，这些物质对人体有害，会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。
三：未熟透的豌豆含有哪些生物碱？
未熟透的豌豆主要含有多肽碱、综合性碱和酚类等生物碱。
四：多肽碱对人体的影响是什么？
多肽碱会引起人体胃肠道不适症状，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
五：综合性碱的毒性如何？
综合性碱是一种含氮化合物，具有很强的毒性，能够引起呕吐、腹泻、心悸等症状。
六：酚类生物碱的危害？
酚类生物碱含有苯环，会引起人体神经系统的损害，严重时还可能导致中毒性昏迷。
七：豌豆未熟透的好处是什么？
未熟透的豌豆中含有一些特殊成分，如异黄酮类物质等，具有抗氧化、抗菌、降压等作用。
八：未熟透的豌豆如何消除有害物质？
将未熟透的豌豆浸泡在盐水中30分钟，再用开水焯一下，就可以有效去除其中的有害物质。
九：未熟透的豌豆如何烹饪才能降低毒性？
未熟透的豌豆最好用高温短时的方式进行烹饪，如煮沸后再煮2-3分钟即可。
十：豌豆如何选购？
选购豌豆时，要选择颜色均匀的，荚壳饱满、无明显损伤的。
十一：豌豆如何储存？
豌豆可以放入保鲜袋中储存，放在冰箱里即可保鲜，但应尽快食用。
十二：哪些人群不适宜食用未熟透的豌豆？
孕妇、小儿、肝肾功能不佳者以及胃肠功能较弱者应该避免食用未熟透的豌豆。
十三：如何判断豌豆是否已经熟透？
熟透的豌豆荚会变成黄色或者黄褐色，而且荚壳有些干燥，有沙沙声。
十四：未熟透的豌豆如何吃？
未熟透的豌豆可以用来制作凉拌菜或者加入到汤汁中进行烹饪。
十五：
未熟透的豌豆含有较多的生物碱，不宜过多食用。但是，适量食用未熟透的豌豆还是有益于人体健康的。最好在正确的方法下进行烹饪和食用。